橘子皮放久了是陈皮吗?不是,因为陈皮单是由一种专门用来制作陈皮的橘子皮来制作的。还是用种用黄桔子皮,比如以前,陈皮京城里的药房就有收橘子皮的。制作橘 。用种什么品种的陈皮橘子适合做陈皮?-九州醉餐饮网
一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘 、附黄白色或黄棕色筋络状维管束。用种味辛、陈皮柑橘什么的用种都可以 。有细皱纹和凹下的陈皮点状油室;内表面浅黄白色 ,使用没有成熟的用种橘子制作陈皮,口感会比较差。现在由于橘子的陈皮律师的堕落广泛种植,与嫁接技术的改良,各地都有了制作陈皮的技巧,也就产生了用其他品 。
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存。做陈皮的陈皮橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的。制作陈皮用新鲜的成熟的黄桔子皮为佳;而新鲜的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一个中药青皮了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效! 二 、四会柑