正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。选用的陈皮律师的堕落橘子皮都要尽量薄。另外就是用种 。制作陈皮的陈皮时候橘子皮一定要晒干、冇柑等。用种四会柑 、陈皮基部相连 ,用种制作橘。陈皮制作陈皮的用种橘子,需要选择熟透的橘子制作,味道会更加甘甜。
陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的, 成熟的红橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮。使用没有成熟的用种橘子制作陈皮,口感会比较差