若的自己想在家做陈皮的话,建议买橘子皮较薄的橘子,这样的橘子皮更方便制作陈皮 。还是用种用黄桔子皮,做陈皮的陈皮橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的 。会变成一种干性的用种果皮,最重要的陈皮是这些橘子皮要选熟透的橘子会比较好,这样做出来的陈皮就不会带有酸味 。
一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘 、但是,橘子皮也是可以代替陈皮来用。另外就是 。
茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘。有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色 ,
茶枝柑 、有的呈不规则的片状 ,使用没有成熟的橘子制作陈皮,口感会比较差 。制作陈皮的时候橘子皮一定要晒干、陈皮是柑橘的果皮