这是蟹黄,是正常现象,表示这只蟹长的好 。油脂、黄东西欧美日韩一区蒸的螃蟹时候把蟹背朝下,蟹黄会流出来少一点
清蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄,想要蟹黄不流出来,就要注意这几点,在蒸的时候一定要冷水下锅,蟹盖朝下,肚子朝上,锅里面蒸的水也不能太多 。但两者有本质区别。流出
黄汤?应该是蟹黄通过高温蒸熟后,流出来的蟹黄油