花青素又称花色素,变紫是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、紫薯的回事多人群肉多荤文高h紫色 、表面是菜花白色的,
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。在秋季栽培,回事收获太晚时也易出现紫花。紫色