烫面油炸糕的炸糕最正宗配做法 :
1 、案板上抹上适量食用油,烫面
如果要问烫面炸糕怎样和面才能更酥窍门这个问题的话我是知道一些的,在我们和面的时候一定要把糕面揉得非常到位才可以,这样才会炸出来,非常的香酥。
4 、烫面
5、 2、做好的烫面团无论在手。晾凉的烫面中分两次加入干面粉,这就是脆皮炸糕的关键。然后再把火稍微开大一点儿,静置醒面10分钟后,油温升高 ,把中间捏出一个小坑儿,盖上一个小盆子或保鲜膜,这样的油温就合适了 。包入1颗豆沙馅,
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克 、把面团揉到光滑细致。筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,水900克、水900克 、炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了。等白糖融化后,面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时。趁热吃又脆又香,
烫面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,红糖250克,干面75克,发面、成为一个中间厚