腊肉,是用食盐把肉进行腌制的,放入足够的食盐是可以使得腊肉保存更久的时间的。虽然能够减弱微生物的放保活性 ,
将腊肉放进冰箱主要是延长腊肉保质期,将保存的腊肉在用用保鲜袋按照份量封装在冷藏层内保鲜储存,只要保证不漏气,那么便可以保鲜6个月左右。冰箱冷冻温度可以达到-20℃,急冻如果包装密封好的话,口味不会有多大的改变;如果。腊肉,腊肉常见的吃法有腊肉炒蛋 、湖南腊肉和四川腊肉