大蒜长芽了能吃,大蒜放久了,在适宜的温度下会长出新鲜绿色的芽,是可以吃的,对身体没有害处 。变干,发芽导致鳞茎萎缩 、一个成龄的发芽大蒜植株,
那么有个问题又来了,买太多大蒜回来时间长了发芽是否还可以吃呢?回答:这是可以的,把发芽的蒜瓣切半,中间的小绿芽就是胚芽,是绿色的 就没有产生有毒物质 。发芽的发芽大蒜都可以吃 ,而且只要大蒜头部没有发生腐坏发霉,发芽都是可以食用的。
蒜头存放久了或者存放环境潮湿就会发芽,发芽大蒜发芽之后长出的叶子就是蒜苗叶,是可以吃的。
发芽的发芽大蒜比新鲜大蒜含有更多的抗氧化剂