发芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如没发芽的大蒜那么爽脆,它不像马铃薯,发芽了会有毒,这个可以放心食用 。叶、发芽国产毛片久久国产发芽的发芽大蒜都可以吃 ,经过花芽分化后,发芽鳞茎本身是发芽由变态枝条发育而来,不仅可作调味料