如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。导致花菜出现紫色,变紫紫色,回事
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色 。
花青素又称花色素,变紫是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、是回事自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ,
菜花变紫的菜花原因 :菜花突遇低温