3.锅热油,下点葱末爆锅,放肉丝,炒变色,倒入剩下的葱姜蒜辣椒末,倒酱油翻炒,把碴子放进去翻炒 4.把韭菜倒进去翻炒,放盐,鸡精即可 啰嗦两句:老妈说炒碴 。油热了,馇炒放葱姜蒜炝锅,下饹馇快速翻炒。出锅前倒入黄蚬子肉