蒸螃蟹流出黄的东西是蟹黄 。磷脂、流出蟹黄煲都是黄东西采用的母蟹蟹。蟹黄豆腐等。螃蟹蒸的流出时候把蟹背朝下,蟹黄会流出来少一点
清蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄,想要蟹黄不流出来,就要注意这几点,在蒸的时候一定要冷水下锅,蟹盖朝下,肚子朝上,锅里面蒸的水也不能太多。此时生产排出体外的黄东西是蟹卵