发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。发芽的发芽土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。发芽的土豆可毒亚洲区自拍土豆龙葵碱增多,吃了发芽的或绿绿的会中毒,建议不吃。
发芽的土豆不能吃有毒,一般情况下土豆含有少量龙葵碱,吃少量对身体无害 。需要急诊就诊,土豆可毒