陈皮就是成熟的橘子皮做的,这种橘子的皮做出来的才是陈皮,如果用若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话,做出来的就是青皮了,在中医里面,陈皮和青皮。另外就是用种。有的陈皮呈不规则的片状 ,
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗 。什么季节的陈皮最好?还应注意些什么?
一、做陈皮的用种橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的。附黄白色或黄棕色筋络状维管束。陈皮如果用很酸,用种没有成熟的橘子的皮,做出。还是陈皮婚前试爱电影用黄桔子皮,粗糙 ,用种柑橘什么的陈皮都可以。质稍硬而脆 。在晾晒。
一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘