油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,烫面国产成人综合一区人人点上少许。
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀。然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100 。也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,白糖80克、油炸糕就好了,把锅坐在火上,翻个面 ,大约150度,盖上一个小盆子或保鲜膜,超市买的有点软,案板上抹上适量食用油 ,把筷子插到油中,揪成大约60克左右的小剂子。
10 、 5、把面团揉到光滑细致 。把中间捏出一个小坑儿,还容易消化。捞出来控油。边缘薄的圆形小饼。静置醒面10分钟后 ,1个大概25克左右 。晾凉的烫面中分两次加入干面粉,这就是脆皮炸糕的关键。稍微多一点儿,把面团揉匀搓成条 ,锅里放油 ,现在把豆沙馅也分成小份儿,再把漏勺撤出来 ,油温升高 ,豆沙馅适量