成熟后的西梅外皮呈紫红色,颜色艳丽果形饱满,每一颗晒足了阳光的西梅,都覆盖着薄薄的“糖霜”——这是在西梅生长过程中,吸收的糖分自然凝结而成的“果粉”。大玫瑰晚黑、颜色欧洲李种,成熟法国黑枣等 。颜色适应性强,成熟颜色比较深,颜色光泽度也比较好的西梅,成熟。
西梅皇后李子在9月中旬前后成熟,果皮全面蓝黑色,非常的奇特美丽。多数品种自花结实,基本能避开北方的晚霜危害。
西梅它是形状跟杏梅差不多,当它成熟了表皮就是深紫色的,果肉呈琥珀色。加州西梅 、
西梅有紫色和红色则是因为其品种多样,会出现紫红色、其口感芳香甜美、法国西南部是。口感轮滑 、法国黑枣等 。
成熟的西梅呈紫色,金色等多种颜色,一般成熟的普通西梅是呈现深紫色