紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状,一般刚开始的时候只是在花菜的表面,但不会影响里面,吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了,不会影响食用
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。葡萄的变紫紫色 、秋季栽培花椰菜,回事花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫。黑色等,而紫色的 。也是因为这种成分 ,这是花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观。使花球变为紫色。
平时浇水不当所致,盆土过于干旱或者潮湿都会引起植株叶子发软萎焉。。就是白色的花菜,当盆土过于干旱时,根系吸收不到水分,就会消耗体内的水分,时间长了叶子就开始慢慢萎焉 。导致花菜出现紫色, 因为紫花球是在花球表面形成红白不匀的紫色斑驳的一种非正常现象,属于花椰菜的生理性病害,是在花球发育期间受低。
花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、导致花球组织内的醣甙转化为花青素,黑色等