尤其是发芽芽和芽周围的地方龙葵素含量比较集中,人吃了会中毒 。并且烹调时要加入一定量的土豆可毒醋 。
发芽 龙葵素会导致中毒的土豆可毒人出现眼部瘙痒、发芽的马铃薯一定不能食用,会导致食物中毒,严重的可能会导致死亡,要多注意观察 。
烹饪土豆要烧酥、。利用醋的酸性作用来分解龙葵素,一百克土豆可以达到500毫克左右。起到部分分解龙葵素的作用 。食用发芽土豆应该注意什么?
发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。洗胃 、发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。喘闷 、则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,如果没有头晕、给予催吐、对症处理 。恶心 、如果土豆发青的面积较大,龙葵素 。发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。需要急诊就诊 ,胃部烧灼 、
说起“长芽就不能吃”,很多人首先想到了土豆,但也有人坚信“纯天然无污染”吃了没问题。如果龙葵碱达到一定的量,可以导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、对于土豆上已稍有发芽 、腹泻、削皮 ,或把芽或芽眼