用醋泡黑豆主要是泡黑为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,
健康指导:黑豆中含丰富的膳食纤维和VB,能促进脂肪的代谢,促进脂肪的排出,对减肥美容有一定好处.同时醋中的醋酸也能促进新陈代谢,加快脂肪的分解和排出。但加热后部分营养成分又流失掉