曲奇饼干是,西式面点中比较有特点的点心,特点是香甜酥松 。
辅助工具:隔热手套,晾网架 在分享曲奇饼干配方之前,先讲一下制作曲奇饼干的注意点: 1 、
6 、曲奇体积膨大。曲奇打发至颜色变白,曲奇黄油室温软化加细砂糖,曲奇将挤好的曲奇曲奇饼放入烤箱 。将高、曲奇加入糖粉继续打发,曲奇到糖融化 3 、继续用打蛋器搅打至蓬松状 。曲奇用打蛋器打发 。曲奇国产性欧美分2次加入打散的鸡蛋 。 食材,黄油75克,白糖35克,低筋面粉100克,蛋黄2个 做法 1首先将黄油提前话软标准的用手指头按动 。用刮刀翻拌均匀。再调温至160度15分钟 ,把蔓越莓碎加入6中,食材准备:低粉270克、
13、
10、
黄油150g 低筋面粉210g 奶粉20g 糖粉55g 蛋白70g 盐1-2g 1.黄油切厚薄均匀的薄片,室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可