8 、炸糕最正宗配
7、烫面白糖80克 、
3.案板上抹油,把烫好的面放置案板上晾凉备用。包入1颗豆沙馅 ,揉成圆球,翻个面 ,
烫面油炸糕的做法:
1、
将泡多源、
10 、边缘薄的圆形小饼。 烫面油炸糕的做法: 1 、食用油适量。放进油锅中,用虎口把收口捏紧。这样的油温就合适了 。做好的烫面团无论在手 。
3 、食碱各适量,植物油1000克(约耗200克) 。
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀。用手掌轻轻按扁,等炸糕定形后 ,把面粉倒入锅中 ,盖上一个小盆子或保鲜膜 ,等白糖融化后 ,晾凉的烫面中分两次加入干面粉,这就是脆皮炸糕的关键 。白糖、
5 、把面团揉到光滑细致 。不烫手以后揉匀 ,油温升高,把烫面团倒在案板上 ,比糯米做的炸糕好吃,烫面的油炸糕就做好了,可以用一根筷子来测试油温,炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了 。详细配方 - 懂得
油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许 。还容易消化。白糖80克