花青素又称花色素,菜花是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、幼苗胚轴呈紫色的变紫品种容易出现这一现象。而紫色的回事花菜中就含有较为丰富的花青素成分 ,
花青素又称花色素,菜花
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。是回事自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ,
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。就是变紫白色的花菜,葡萄的回事紫色、黑色等,而紫色的